Torte "Gardums"

ULDIS ZIEDIŅŠ ir Saldus tehnikuma 1.c kursa audzēknis. Recepšu konkursam viņš piedāvā ko saldu.

Šai tortei ir divas kārtas.

Apakšējai kārtai - 250 g miltu, 125 g sviesta, 1 ola, 1 karote piena, ūdens vai krējuma, 1 karote etiķa, mazliet sāls, 30 - 80 g (pēc garšas) cukura, sarīvēta citrona miziņa.

Mīkla jāmīca, līdz tā top spīdīga, gluda un vijīga. Kad mīkla samīcīta, to patur pusstundu vēsā vietā. Pēc tam liek kūkas formā un cep. Šī ir kūkas pamatne. Kad atdzisusi, to noziež ar putukrējuma kārtu.

Otrai kārtai nepieciešams 200 g saldu mandeļu, 12 - 15 rūgtu mandeļu (ja nav, var ņemt ko citu ar rūgtenu garšu), 200 g riekstu, 1 paciņa saulespuķu sēklu (izlobītas), 8 - 10 olu baltumu, 4 ēd. kar. pūdercukura.

Saldās, rūgtās mandeles, riekstus samaļ (ne pārāk smalki). Saputo olbaltumus, pieber pūdercukuru un maisot ber klāt mandeles, riekstus, saulespuķu sēklas. Jāber tik daudz, lai veidojas bieza masa, un to mīca.

Daļu masas liek sagatavotā formā. Pārējo mīklu sarullē puspirksta biezumā un liek kūkas malai apkārt. Ja vēl no mīklas palicis kas pāri, izgatavo mazas bumbiņas un liek uz malas - uz rullīša un cep mērenā karstumā brūnu.

Šo kārtu noziež ar ābolu ievārījumu. Var pārkaisīt ar kokosriekstu skaidiņām un rīvētu šokolādi.