Salāti pēc olu kaujām

4 porcijām: 1/2 kg dažāda veida lapu salātu, 4 redīsi, 2 cieti vārītas olas, 10 šķēles plāni sagriezta caurauguša speķa, 5 šķēles tostermaizes, sviests.

Mērcei: 2 ēdamkarotes balzama etiķa, 2 ēdamkarotes sarkanā vīna vai ķiršu etiķa, 8 ēdamkarotes olīveļļas, pušķītis bazilika.

Salātu lapas saplucina, redīsus sagriež plānās šķēlītēs. Olas pārgriež gareniski uz pusēm.

Marinādei abas etiķa šķirnes sajauc ar sāli, pipariem un šķipsniņu cukura, spēcīgi maisot, pievieno etiķi. Saplucina bazilika lapiņas un pievieno marinādei.

Speķa šķēlītes sagriež sloksnēs, apcep 1 ēdamkarotē olīveļļas, notecina, atdzesē. Tostermaizi plāni apsmērē ar sviestu un liek cepeškrāsnī apbrūnināt. Tad sagriež kubiciņos.

Salātu lapas un redīsus liek salātu traukā, pārlej ar marinādi, sajauc. Uzmanīgi pievieno sacepto speķi un olu pusītes pārkaisa ar grauzdiņiem.