Mana recepte

VIJA ŠĒFERE no Novadnieku pagasta konkursam atsūtījusi receptes dažādām gaumēm, kā pati apgalvo.

Omlete - tante

2 glāzes svaiga bieza krējuma, 6 olas, 1/4 kg miltu, 4 tējk. pūdercukura, ievārījums, šķipsniņa sāls.

Krējumam pieber drusciņu sāls, piesit olu dzeltenumus, pēc tam iemaisa miltus. Saputo olbaltumus (putojot jāpieber pūdercukurs), piemaisa to mīklai un cep brūnu.

Kad pirmā kārta gatava, to pārklāj ar ievārījumu, tad izcep nākamo omleti, atkal pārklāj ar ievārījumu, tad atkal izcep un pārklāj... Liek vienu kārtu uz otras.

Cukura vafeles

Aptuveni 40 vafelēm - 4 olas, 1 kg cukura, nedaudz vaniļas cukura, 1 kg sviesta, 1 kg miltu.

Sakuļ olas, pieber cukuru un nedaudz - vaniļas cukura. Sviestu izkausē, pēc tam to pielej klāt olu masai, pieber miltus un krietni sakuļ. Ja vēlas, lai vafeles būtu tuklas, jāpieber nedaudz sodas. Var bērt klāt arī rozīnes, riekstus un citas piedevas.

Cep vafeļu pannā.

Ūdens burbuļi

1 l ūdens, 1 tējk. sviesta, 500 g miltu, 3 - 4 olas, 2 tējk. cukura, citrons, tauki vai eļļa.

Uzvāra ūdeni, pievieno izkausētu sviestu, piejauc puskilogramu miltu un maisa tik ilgi, kamēr mīkla nelīp pie katliņa. Pēc tam to pārliek bļodā, piemaisa olu dzeltenumus, četrus citrona sulas pilienus (var pievienot arī kardamonu). Mīklu samaisa baltu un beigās vēl pievieno saputotu olbaltumu, kam pievienots cukurs.

Veidojot ūdens burbulīšus (bumbiņas), cep taukos.