Dārzeņu sautējums Cepti baklažāni

Burkānus un sīpolus nedaudz apcep, ieliek "pīlē" vai katliņā", pārējās sastāvdaļas saliek virsū, aplej ar ūdeni un cepeškrāsnī iekšā.

Šīs pašas sastāvdaļas var sagatavot vokpannā. Burkānus sarīvē un kopā ar sīpoliem apcep uz pannas. Pieliek klāt kabačus - tie sasulo, un viss pārējais jau tiek sautēts. Pieliek papriku, tad - zirnīšus un sviesta pupiņas ar visām pākstīm. Sautē, kamēr mīksts, tad pievieno tomātus, kas sagriezti palielos gabalos un sautē vēl, kamēr tie izjūk. Var gatavot bez sāls, izmantojot dažādas garšvielas - baziliku, timiānu, svaigus pētersīļus, dažādus piparu maisījumus, oregānu utt.

240 g Mocarellas siera, 800 g baklažānu, 3 dl tomātu mērces, 150 g rīvēta siera, 100 g miltu, olīveļļa, bazilika lapiņas, sāls, malti melnie pipari.

Baklažānus sagriež šķēlītēs, pārkaisa ar sāli, apviļā miltos un no abām pusēm apcep eļļā. Mocareļļas sieru sagriež šķēlītēs. Sacepumu veidnes dibenu ieziež ar tomātu mērci. Virsū kārtām liek baklažāna šķēlītes, rīvētu sieru, tomātu mērci un siera šķēlītes. Veidni liek 220 grādu karstā cepeškrāsnī un cep 10 minūtes.