Pikantā aknu pastēte

Cūku aknas, speķis (uz 1 kg aknu ņem 300 - 400 g speķa, var lietot arī sviestu), sāls, 3 - 4 ēdamkarotes brendija.

Aknas sagriež gabalos, liek uz pannas un kārtīgi apcep. Šmorkatlā (pīlē) saliek apceptās aknas un sagriezto speķi, aplej ar ūdeni, lai viss saliktais būtu gandrīz nosegts. Šmorē, kamēr aknas mīkstas. Tad aknas un speķi gaļas mašīnā trīs reizes izmaļ. Pievieno šķidrumu, kurā aknas šmorējās. Pievieno klāt, labi izmaisa (var ar mikseri), pievieno brendiju. Šķidrums jālej klāt ar aprēķinu, ka atdziestot pastēte kļūs cietāka, tātad jātaisa nedaudz šķidrāka, nekā gribētos gala rezultātā.

Ja ir iebildumi pret speķi, var likt klāt arī sviestu - apmēram paciņu uz kilogramu aknu. Bez brendija var iztikt, tas tikai dod ļoti jauku garšu.