Vista ar nūdelēm indiešu gaumē

1 cālis, 0,5 l piena, 150 g nūdeles, 150 g sviesta, 2 olas, pipari, 120 g rīvēta siera, 60 g miltu (izņemot cāli, visa pārējā varētu būt vairāk).

Nomazgā cāli un sadala gabalos, liek nedaudz sālītā ūdenī un vāra. Kad gatavs, atdala gaļu no kauliem un sasmalcina. Izvāra nūdeles, kad tās gatavas, aplej ar aukstu ūdeni.

Kamēr cālis vārās, gatavo mērci. Uzkarsē 60 g sviesta un, kad tas izkusis, iejauc miltus. Pakāpeniski pievieno pienu, visu laiku maisot, vāra dažas minūtes, kamēr piens sāk nedaudz biezēt. Pievieno garšvielas, sieru un vienu olas dzeltenumu, labi samaisa.

Uzkarsē pannā 60 g sviesta un apcep cāļa gaļas gabaliņus. Kad tie zeltaini brūni, ņem nost. Nokāš nūdeles un arī apcep sviestā. Sajauc nūdeles ar mērci.

Noslēdzamā traukā - no ugunsdrošā stikla vai "pīlē" - ieklāj pusi nūdeļu un mērces maisījuma. Tad ieber vistas gabaliņus un pa virsu - atlikušās nūdeles ar mērci. Pārkaisa ar sarīvētu sieru un sakultu olu. Cep karstā cepeškrāsnī aptuveni 20 minūtes. (Labāk laiku pa laikam palūkoties uz cepumu un, kad tas jau šķiet gatavs, noņemt vāku un vēl brīdi pacept, tad tas būs skaisti brūns.)