Pavāri un viņu palīgi griež, cep un izgrezno

Saldus Profesionālajā vidusskolā norisinājās pavāru konkurss, kurā piedalījās trīs komandas.

Konkursa tēma bija auksto ēdienu (putnu gaļas) galda klājums divām personām Latvijas valsts proklamēšanas gadadienā. Kaut tika aicināti visi Saldus un rajona sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumi, tomēr atsaucība nebija liela. Rezultātā savu māku pavārmākslā demonstrēja kafejnīcas Oāze, Frauenburga un pašu mājinieku pavāri un viņu palīgi.

Pavāru darbu konkursā vērtēja žūrija - Velga Strikauska, Gita Otto un Kristīna Bruzinska. Šoreiz tai bija grūts uzdevums sadalīt vietas, jo vienlīdz labi un ar izdomu tika pasniegts katrs no trim ēdieniem. Apetītelīgi ar pikantuma piedevu bija gan Frauenburgas pavāres gatavotie vistas salāti, gan Oāzes - pīļu krūtiņa, kas glazēta medū un pārlieta ar augļu mērci, kā arī mājinieku vistas gaļas rulete. Visus gardumus jau nemaz nevar nosaukt, jo pavāri bija ievērojuši jaunās pavārmākslas tendences. Arī skatītāju vērtējums par konkursantu veikumu bija atzinīgs - ak, cik garšīgi!

Žūrija ne tikai vērtēja ēdiena garšu un tā pasniegšanas māku, bet arī gan higiēnas un sanitāro noteikumu ievērošanu ēdiena gatavošanas procesā, gan darba organizāciju, kā arī tehnoloģisko kartīšu pareizu izpildi. Pēc rezultātu apkopošanas izrādījās, ka pirmo un trešo vietu šķir pavisam nedaudz punktu. Šoreiz pirmo vietu izcīnījuši mājinieki - 4. kursa audzēkņi Arita Rudevica un Didzis Pīrāgs, otro - Oāzes pārstāves Gunita Ūpe un Dagnija Palauska, bet trešo - Frauenburgas pavāres Aiga Fjodorova un Gunita Spirģe. Arī skatītāju simpātija pirmās vietas ieguvējiem.

Profesionālās vidusskolas audzēkņiem laurus plūkt palīdzēja viņu īpašā situācija - konkursam sagatavoties palīdzēja trīs skolotājas, pašu pārbaudīta virtuve, kā arī, salīdzinājumā ar citām komandām, visai kuplais atbalstītāju skaits. Bet kafejnīcas Frauenburga vadītāja Gunta Vārna atzinās: "Galvenā nav izcīnītā vieta, bet piedalīšanās, jo ieguvēji ir gan konkursanti, gan skatītāji."

Atzinību pelnījuši uzņēmumu vadītāji, kuri savus konkursantus atbalstīja ar klātbūtni, ieinteresētību un, lai darbs veiktos raitāk, - pat ar mazām mīļām dāvaniņām."

Viena no konkursa organizatorēm Tatjana Kapača stāsta: "Konkurss ir mūsu devums Latvijas valstij un tautai, un sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu vadītāju atruna, ka konkursam jāizdod daudz līdzekļu, ir nevietā. Lai pasākums varētu notikt, Profesionālās vidusskolas vadība un mēs, skolotājas, daudz darījām, tika ielikts arī ne mazums līdzekļu, iegādājoties jaunus galdus un nepieciešamos piederumus. Ja mūsu audzēkņiem piedāvā piedalīties kādā konkursā, viņi nekad neatsakās. Labprāt startē, lai redzētu ko jaunu, un tas palīdz profesionālajai izaugsmei.

Neticu, ka, sākot strādāt, pavāriem zūd interese par konkursiem. Jā, tie prasa laiku, līdzekļus un ieinteresētību. Prieks, ka dalībnieku vidū arī tie, kas kādreiz bijuši saistīti ar Saldus tehnikumu."

"Katrs sākums ir grūts, bet savu darbu esam izdarījuši. Cerams, ka veidosies tradīcija un nākamgad iesākto turpināsim ar lielāku dalībnieku skaitu," piebilst Saldus Profesionālās vidusskolas direktors Ojārs Garoza.