Mana recepte (22.12.)

Pampāļniece GINA KAZLAUSKA konkursam bija pieteikusi ģimenē iecienītu ēdienu receptes.

Pildīta siļķe (tieši Ziemassvētkiem)

1 - 2 treknas siļķes, 0,5 l piena, 100 g sēņu, 1 - 2 daiviņas ķiploka, 10 g diļļu, 10 g pētersīļa saknes, 50 g sviesta, 50 g sausiņu.

Siļķi 1 - 2 stundas mērcē pienā, pārgriež, iztīra, uzmanīgi izņem asakas, nomazgā. Atsevišķi sagatavo pildījumu - sagriež pētersīļa sakni, dilles, ķiploku, sīki sakapā nomazgātas sēnes un pievieno siļķu ikrus. Visu samaisa, pievieno melnos piparus un apcep sviestā.

Ar iegūto masu piepilda siļķi, pārsien to ar aukliņu, liek ar sviestu ieziestā cepešpannā, aplaista ar citrona sulu, pārlej ar pienu, kurā siļķe mērcēta, pārkaisa ar maltiem sausiņiem un cep cepeškrāsnī.

Vinegrets ar pupiņām un sālītām sēnēm

2 - 3 bietes, 250 g pupiņu, 5 kartupeļi, 250 g sālītu sēņu, 2 - 3 skābēti gurķi, 2 citroni (sulai), sēņu sālījums - pēc garšas.

Atsevišķi izvāra bietes un kartupeļus, nomizo, sagriež un samaisa ar pupiņām. Pieliek sālītas sēnes un skābētus gurķus, nedaudz sēņu sālījuma un citrona sulas.

Krabju salāti ar tomātiem

200 g krabju nūjiņas, 2 tomāti, 2 cieti vārītas olas, 1 sīpols, dilles, citrona sula, sāls, 150 g majonēzes, zaļumi rotāšanai.

Krabju nūjiņas sagriež gabaliņos un apslaka ar citrona sulu. Sīpolus, dilles un olas sasmalcina. Tomātiem noņem miziņu, izdobj sēklotni, daiviņas sagriež gabaliņos. Visus komponentus sajauc, piepilinot olīveļļu.

Sagatavotos salātus liek traukā un pārlej ar majonēzi. Pārkaisa ar sasmalcinātām cieti vārītām olām, dillēm un pētersīļiem.